Smaak & karakter

Aroma & Kleur Dit zout is volledig geurloos en heeft een stralend witte, sprankelende kleur. De grove, onregelmatige kristallen zijn een visueel bewijs van het natuurlijke drogingsproces aan de kust.

Smaak Een pure, intense ziltigheid met een subtiele minerale ondertoon. Door de dikte van de korrels lossen ze langzaam op, waardoor er bij elke beet een kleine "explosie" van smaak vrijkomt die de andere ingrediënten naar een hoger plan tilt.

Textuur Een stevige, robuuste korrel (1,6 - 4,0 mm). Deze fractie is uitermate geschikt voor zoutmolens, omdat de korrels niet te fijn zijn en een mechanisch maalwerk optimaal laten functioneren voor een gelijkmatige verdeling.

Toepassing & tips

• Zoutmolen: De perfecte maat voor navulling van uw tafelmolen, waarbij u zelf de grofheid van de maling kunt bepalen.

• Zoutkorst: Ideaal voor het bereiden van vis of gevogelte in een zoutkorst, waarbij de grove korrels zorgen voor een perfecte isolatie en smaakoverdracht.

• Afwerking: Gebruik de hele korrels op een versgebakken focaccia of over een dikke steak voor een fantastische bite en visuele presentatie.

• Pekelen: De zuiverheid maakt dit zout uitermate geschikt voor het droog pekelen van groenten of vis.

• Bewaren: Koel en droog bewaren. Omdat dit zout geen antiklontermiddelen bevat, is het gevoelig voor vocht; een goed afgesloten potje houdt de kristallen los en helder.