Smaak & karakter

Aroma: Een intens bouquet van diep gebrande cacao, tonen van droog hout, espresso en een zweem van rode bessen.

Smaak: De eerste indruk is robuust en droog. Terwijl de chocolade smelt, ontvouwen zich lagen van rijke cacao met een verfijnde bitterheid die nooit onaangenaam wordt. De finish is schoon, krachtig en laat een langdurige indruk achter van pure chocolade.

Textuur: Een zeer stevige en zuivere "snap". In de mond is de structuur compact maar romig, wat getuigt van het ambachtelijke bereidingsproces in Villajoyosa.

Serveertips & combinaties

Het bewuste genietmoment

• Serveer de chocolade op kamertemperatuur (21°C - 23°C). Bij deze temperatuur komen de complexe oliën van de 85% cacao vrij, wat essentieel is voor de volledige smaakbeleving.

• Neem de tijd voor een klein brokje na het diner; de intensiteit fungeert als een uitstekend, suikervrij digestief.

Drank pairing

• Bier: Een fenomenale partner voor onze ALTHAIA Sirocco (Barley Wine). De complexe mouten en de body van het bier vormen een prachtig tegenwicht voor de droge bitters van de 85% cacao.

• Koffie: Onverslaanbaar naast een krachtige Ristretto of een dubbele Espresso, waarbij de chocolade de geroosterde tonen van de koffie versterkt.

Gezond cadeau

• De luxe zwarte verpakking maakt dit een indrukwekkend geschenk voor de gezonde genieter. Combineer het met een fles Ribes-Oli Arbequina olijfolie voor een exclusief en verantwoord Spaans pakket.