Smaak & karakter

Aroma Een rijk en uitdagend bouquet waarbij de typerende, licht scherpe geur van blauwe schimmelkaas prachtig wordt opgevangen door de frisse, hartige geur van de olijfpekel.

Smaak De eerste beet onthult de bekende ziltigheid van de Manzanilla olijf, direct gevolgd door de romige explosie van de blauwe kaas. De smaak is vol, licht pikant en heeft de karakteristieke 'bite' van een goede blauwaderkaas, prachtig afgerond door de olieachtige textuur van de olijf.

Textuur Een boeiend samenspel tussen het stevige vruchtvlees van de olijf en de zachte, bijna smeltende kaasvulling.

Serveertips & combinaties

De perfecte presentatie

• Serveer deze olijven op kamertemperatuur of slechts licht gekoeld. Als de kaas te koud is, komen de complexe aroma's minder goed tot hun recht.

• Presenteer ze op een plank met wat walnoten of een drupje honing voor een klassiek contrast tussen hartig en zoet.

Drank pairing

• Bier: Dit is de ultieme partner voor onze ALTHAIA Sirocco (Barley Wine). De zoete, moutige tonen van de Barley Wine vormen een sensationeel tegenwicht voor de pittige blauwe kaas. Ook een stevige Stout past hier uitstekend bij.

• Wijn: Fantastisch bij een glas dessertwijn (zoals Pedro Ximénez) of een robuuste rode wijn met veel tannines.

Borrelplank tip

• Combineer ze met gedroogde vijgen, knapperig roggebrood en een selectie van onze zwaardere Brouwhoeve bieren voor een onvergetelijke proeverij.