Smaak & karakter

Aroma Een ingetogen en mild aroma met lichte tonen van gedroogd fruit en een subtiele, aardse ondertoon.

Smaak De smaak is zacht, bijna romig en minder zout dan die van groene olijven. U proeft de rijpe nuances van de olijf, met een zeer lichte fruitigheid in de afdronk. Het is een toegankelijke smaak die bij vrijwel iedereen in de smaak valt.

Textuur Zijdezacht en soepel. De olijven hebben een fijne structuur die prettig wegsmelt op de tong.

Serveertips & combinaties

In de keuken

• Pasta & Pizza: Snijd de olijven in ringetjes en voeg ze toe aan een Pasta Putanesca of strooi ze over een versgebakken pizza met mozzarella en basilicum.

• Salades: Onmisbaar in een klassieke salade met tomaat, komkommer en rode ui.

• Warm gebruik: Bak ze kort mee in een stoofschotel met kip, citroen en rozemarijn voor een diepe, hartige smaak.

Drank pairing

• Bier: Een uitstekende begeleider van onze ALTHAIA Smoked Mediterranean Lager. De milde olijf vormt een rustig tegenwicht voor de rokerige tonen van het bier.

• Wijn: Past prachtig bij een lichte rode wijn zoals een Garnacha of een soepele Merlot.

Borrelplank tip

• Marineer de olijven zelf met wat extra vierge olijfolie, verse tijm en een snufje chilivlokken om ze een persoonlijke, ambachtelijke touch te geven op je borrelplank.