Smaak & karakter

Aroma: Een rijk en uitnodigend bouquet met tonen van geroosterde noten en een frisse, zuivere ondertoon.

Smaak: Volmondig en complex. U proeft een aangenaam ziltje, milde nootachtige nuances en een licht pittige nasmaak die langzaam wegsmelt op het palet.

Textuur: Stevig en snijdbaar, maar met een opvallend romig mondgevoel. Bij het snijden merkt u de kwaliteit van de structuur: compact en verfijnd.

Serveertips & combinaties

Het ultieme genietmoment

• Haal de kaas minimaal 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. De complexe vetzuren in geitenkaas hebben kamertemperatuur nodig om hun volledige smaakbereik te ontsluiten.

• Deze kaas doet het voortreffelijk op een luxe kaasplank, gecombineerd met wat walnoten en een drupje balsamico-siroop of honing.

Drank pairing

• Bier: Een fenomenale match met onze ALTHAIA Sirocco (Barley Wine). De rijke, moutige zoetheid van het bier vormt een prachtig contrast met het hartige en licht ziltige karakter van de belegen geit.

• Wijn: Combineer met een volle witte wijn zoals een houtgerijpte Chardonnay of een klassieke Sancerre. Ook een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past hier verrassend goed bij.

Culinair gebruik

• Schaaf dunne krullen van deze belegen geitenkaas over een carpaccio van rode biet of gebruik hem om een hartige quiche extra diepgang te geven.