Smaak & karakter

Aroma: Een betoverend bouquet van rauwe cacao, versgemalen kaneelstokjes en een zachte zweem van Bourbon vanille.

Smaak: De ervaring is nostalgisch en rijk. De eerste aanzet is krachtig en aards, direct gevolgd door de kruidige warmte van kaneel. De suikerkristallen lossen langzaam op op de tong, wat zorgt voor een dynamische smaakafgifte die eindigt in een lange, aromatische finish.

Textuur: Uniek en rustiek. De chocolade heeft een korrelige, "zanderige" structuur die kenmerkend is voor de stenen maling. Het geeft een bevredigende beet die totaal verschilt van de zijdezachte moderne gourmet-chocolade.

Serveertips & combinaties

Het authentieke genietmoment

• De ultieme chocolademelk: Los een paar brokken van deze chocolade op in hete melk en roer tot een dikke, glanzende drank ontstaat. Dit is de enige echte manier om de Spaanse Chocolate a la Taza te ervaren.

• Serveer brokken van de reep op kamertemperatuur (21°C) bij een glas vers geperst sinaasappelsap voor een klassiek mediterraan contrast.

Drank pairing

• Bier: Een spectaculaire match met onze ALTHAIA Cornamusa (Oatmeal Stout). De kruidige kaneel in de chocolade danst prachtig samen met de gebrande mouten van het bier.

• Sterk: Heerlijk naast een glaasje Spaanse Brandy of een kruidige rode Vermouth.

Culinair cadeau

• Vanwege zijn unieke textuur en historische verhaal is dit het perfecte cadeau voor de echte 'foodie' of geschiedenisliefhebber. Combineer het met de Marcos Tonda 72% pure chocolade om het verschil tussen moderne en antieke maling te laten proeven.