Smaak & karakter

Aroma: Een bedwelmend en hartig parfum van bosgrond, paddenstoelen en verse room. De geur van truffel komt je tegemoet zodra je de kaas aansnijdt.

Smaak: De smaak is weelderig en "umami". De milde, boterachtige tonen van de koemelk vormen een zacht contrast met de intense, nootachtige en aardse smaak van de zwarte truffel.

Textuur: Een soepele, romige structuur die gemakkelijk snijdt en smelt op de tong. De kleine stukjes zwarte truffel zorgen voor een subtiele variatie in de beet.

Serveertips & combinaties

Het ultieme genietmoment

• Haal de kaas minimaal 30 minuten voor serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur "zweet" de kaas een klein beetje, waardoor de truffelaroma's pas echt goed tot hun recht komen.

• Serveer in rustieke blokjes of dunne plakjes op een houten plank met wat neutrale crackers of vers stokbrood.

Drank pairing

• Bier: Een fantastische match met onze ALTHAIA Sirocco (Barley Wine). De complexe, moutige zoetheid van het bier biedt een geweldig tegenwicht aan de aardse truffel. Ook een droge Saison werkt uitstekend.

• Wijn: Combineer met een volle witte wijn zoals een houtgerijpte Chardonnay of een elegante rode wijn zoals een Pinot Noir.

Culinair gebruik

• Rasp een beetje van deze kaas over een verse risotto, een romige pasta of een eigerecht voor een onmiddellijke gastronomische upgrade.